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9.Octubre.2014

Seminario de Jeffrey Hamelman en Cetece


Seminario de Jeffrey Hamelman en Cetece
Seminario de Jeffrey Hamelman en Cetece Seminario de Jeffrey Hamelman en Cetece

Durante varios días hemos podido disfrutar de los conocimientos de uno de los grandes maestros, el panadero americano Jeffrey Hamelman; donde hemos podido participar un número importante de profesionales.

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Gracias al Club Richemont y al Cetece que nos han brindado la oportunidad de aprender elaboraciones como Pan Francés con Poolish, Pan con patata ,Pan centeno 80% o Pan de 5 semillas.

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Además de compartir con muchos amigos la misma inquietud por el pan.

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PROGRAMA REALIZADO

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Seminario de Jeffrey Hamelman en CETECE

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Desarrollo de las Jornadas de los días 03, 04 y 05 en Palencia.

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Viernes, 03.10.14: Preparaciones de masas madre de cultivo en el obrador. Llegada de los participantes al Seminario.

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Sábado, 04.10.14: Comienzo de la Jornada a las 8h en CETECE. Con presencia de 25 asistentes, aparte de los ayudantes de Jeffrey. Toda la jornada fue traducida al castellano y la documentación del seminario ha sido entregada a los asistentes con procesos y formulaciones.

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Pausa café, a las 10,30h. Comida: 13,30h aprox.

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Retorno al trabajo a las 14,30h hasta las 18h.

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Lugar de la cena en un restaurante típico peregrino.

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Domingo, 05.10.14: Comienzo de la Jornada a las 8h. Café a las 10,30h. Fin del programa a las 14h, despedidas y comida.

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FECHAS

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Días 03 a 05 de Octubre 2014 en el Cetece de Palencia.

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